Creme brulèe
Difficoltà:
Costo:
Tempo: 4 ore


Ingredienti

INGREDIENTI
½ litro panna
½ litro latte
8 tuorli
200 gr zucchero
Qb bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Qb cognac

Preparazione

Mettere sul fuoco la panna  con il latte, la bacca di vaniglia, il cognac e un pizzico di sale e portare ad ebollizione. A parte montare le uova con lo zucchero. Dopo che ha raggiunto il bollore togliere dal fuoco, eliminare la bacca di vaniglia ed unirvi le uova montate con lo zucchero. Riempire delle cocottine monoporzione ed infornare a 100° per 50 minuti. A cottura terminata ed una volta raffredate porre le cocotte nel frigo per almeno un paio di ore. Prima di servire cospargere la superficie della crema con zucchero semolato che andrete a caramellare con l’apposito cannello.

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