I consigli di cucinando
I trucchi del vapore


Il livello dell'acqua non deve mai toccare il cestello.
Il coperchio va sempre chiuso in maniera perfetta.
I pesci interi andrebbero sempre adagiati su un letto di erbe aromatiche o di insalata.
Aggiungere degli aromi all'acqua rende più gustosi i cibi. Per il pesce sono perfetti l'alloro e l'aneto, mentre il basilico ingentilisce le verdure. Per manzo ed agnello è preferibile la maggiorana. La menta, invece, è indicata per patate, pasta e riso.
La carne, una volta cotta, può essere passata per 10 minuti nel forno molto caldo per acquistare una bella doratura.
Anche le uova possono essere cotte nella vaporiera: per quelle alla coque ci vogliono 5 minuti, per quelle sode 10.

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